Zeytin çekirdekleri, diğer tohumlar gibi bitkinin-zeytinin bütün özelliklerini taşır. "Delice" dediğimiz yabani zeytin ağaçlarının çoğalması, zeytin çekirdeklerinin, çimlenmesi ile olur. Ancak, zeytin çekirdeğinin; sert, odunsu yapısı, zeytin ağacına dönüşümünü zorlaştırır. İşte karatavuk, burada görevini yapar. Zeytin meyvesini yer ama çekirdeğini sindiremez. Ancak, çekirdek karatavuğun kursağından geçerken, kabuğu aşınarak incelir. Sonunda toprağa düşen, kabuğu incelmiş bu zeytin çekirdeği, artık yeni bir zeytin ağacı olmaya hazırdır.